Лятото отмина, а с него и всички вкусни и разнообразни храни. Но не напълно. Есента носи освен ветрове и дъжд, цял куп нови и цветни храни. Днес ще ви представим топ 3 цветни, вкусни и полезни есенни зеленчука.
Тиква
Първите тикви започват още в края на август и ги има цяла есен. Използват се като основи за десерти, но стават вкусни и в основни ястия. Оранжевият цвят на тиквата се дължи на голямото количество бета-каротен. Съдържа още омега-3 и омега-6 мастни киселини. От витамините в най- голямо количество са витамин C, B6 и A. Само с 28 kcal за 100 грама, тиквата се нарежда сред нисокалоричните храни. Не се колебайте да я използвате в салати или като заместител на картофите.
Броколи
Важно е да се знае, че е най-добре да се консумират сурови, тъй като готвенето и другите топлинни процеси разрушават някои от полезните съставки. Пресните броколи започват в началото на септември, но могат да се открият и целогодишно. Броколите съдържат два пъти повече витамин С от това на един портокал. Те са богат източник на магнезий, калций и желязо. В 100 грама има само 34 kcal, но огромен брой полезни витамини и минерали. Броколите са източник на незаменими антиоксиданти. Чудесна основа за салати и вкусни гарнитури.
Цвекло
За консумация в кулинарията обикновено се използва коренът на цвеклото. Той има силно червен цвят. Яде се в суров вид на салата, в прясно изцедени сокове или в комбинация на варени зеленчуци и туршия. Червено цвекло има целогодишно, но сезонът му започва в средата на септември. Употребата на цвекло повишава имунитета и плътността на костите. Богат източник на витамин K и цинк. В 100 грама червено цвекло се съдържат 43 kcal. Няма да навреди на фигурата ви, а напротив ще ви помогне да я поддържате.
Автор: Блага Запрянова
